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Coda di Volpe Pompeiano i.g.t. / i.g.p.

 


Uvaggio: coda di volpe 100 %

Caratteristiche del terreno: vulcanico

Periodo di vendemmia: inizio ottobre

Produzione per ettaro: 80 quintali

Grado alcolico: circa 13 % vol.

Colore: giallo paglierino

Profumo: non particolarmente complesso ma nitido ed intenso. Richiama profumi di frutta gialla matura (albicocca, pesca e papaia).

Sapore: ottimale l’equilibrio tra la morbidezza e la freschezza con spiccato accento minerale che ne aumenta la vitalità. Chiude con ricordi di frutta matura perfettamente coerenti con quanto rilevato in precedenza.

Temperatura di servizio: 10°/12° C

Abbinamenti: e’ consigliato con crostacei, grigliate di pesce, patate novelle e carciofi.